1. Skär bort de tjockaste och yttre senorna på köttet om det finns några, men låt fettet vara kvar. Salta.
2. Köttet ska grillas i ca 20 minuter, så börja på en högre höjd för att undvika att bränna köttet innan det är genomstekt. Ha noggrann koll på köttet och vänd ofta.
3. Skär bort stammen på grönkålen och strimla/plocka ner grönkålen i 2-3 cm bitar
4. Skär ner svamp i lagom stora bitar, finhacka vitlök och persilja i fina strimlor.
5. Smält smöret i en stekpanna/gjutjärnsgryta och stek svamp och vitlök. Smaka av med en nypa salt
6. Tillsätt grönkålen när svampen och vitlöken är gyllenbruna
7. Kolla om köttet är klart: skär i köttet så det inte är rått inuti, smaka så det är mört och om det behövs mer salt.
8. När köttet är klart är det dags att göra klart stuvningen. Häll i all grädden i grönkålen och låt koka ihop till en Se till att inte koka för länge så all grädde kokas bort. Tillsätt persiljan och rör om.
9. Skär upp köttet i tunna bitar.
10. Klart! Lägg upp en rejäl klick stuvning och köttet ovanpå.